Lachsfilet auf Zedernholzplanke

An diesem Wochenende stand Fisch ganz oben auf der Agenda. Wie bereits im letzten Blog angekündigt, habe ich erstmalig ein schönes Lachsfilet auf einer Zedernholzplanke im Smoker gemacht.

Was brauchen wir dazu? Natürlich ein schönes Lachsfilet mit Haut, gab es als Frischfischvariante bei dem Discounter meines Vertrauens. Dann benötigen wir noch eine Bio-Limette, etwas grobes Meersalz, etwas Pfeffer, ein scharfes Messer, ein Brett und eine Zedernholzplanke...

Das Filet habe ich dann bis zur Haut eingeschnitten. In die jeweiligen Schnitte habe ich dann Limettenspalten gesteckt und alles mit Salz und Pfeffer gewürzt.

Jetzt habe ich den Smoker angeheizt. Da ich nur eine dezente Rauchnote haben wollte, habe ich die Holzkohle und ein Stück Buchenholz erst gut durchglühen lassen. Währenddessen habe ich die Zedernholzplanke, welche ich vorher 2 Stunden ordentlich gewässert habe, aufgeheizt (solange bis diese laut anfängt "Knackgeräusche zu machen").