Geht auch Pizza im Smoker?
Kann man sich auch eine leckere Pizza im Smoker zubereiten? Diese Frage habe ich mir gestellt und kann diese mit einem ganz klaren "JA" beantworten!
Das Wetter hat sich endlich mal wieder von seiner besten Seite gezeigt und ich war ein wenig in "Experimentier-Laune"... Beste Voraussetzungen für einen neuen Test mit meinem Smoker!
Um das ganze ein wenig einfacher zu gestalten und um die Enttäuschung bei einem eventuellen Fehlschlag in Grenzen zu halten, habe ich eine Standard TK-Pizza vom Discounter meines Vertrauens genommen. Im Smoker habe ich mir ein zweites Rost für eine 2. Ebene reingebaut, um zum einen weiteres Grillgut unterzubringen und zum anderen mit der Pizza in der Garkammer ein wenig variieren zu können.
Auf dem Bild zu sehen ist noch ein kleiner Metallbehälter. Dieser ist von Haus aus eigentlich ein kleiner Alu-Stiftehalter, welchen ich im 1€ Regal entdeckt habe. Da Teigwaren immer sehr stark den Rauch annehmen und ich die Pizza nicht zu sehr "verräuchern" wollte, habe ich mich dazu entschieden diesmal nur wenig Raucharoma mit ein paar Holzchips hinzuzufügen. Und da ich keine echte Räucherbox zur Hand hatte, muss man manchmal halt ein wenig improvisieren.
Den Alubehälter habe ich im Anzündkamin erstmal gut durchbrennen lassen, damit sich die Beschichtung/Farbe löst und die Dämpfe nachher im Smoker nicht in die Garkammer gelangen.
Bei den Holzchips habe ich dieses Mal auf Kirschholz zurückgegriffen (vorher habe ich diese für ca. 1 Stunde gewässert).
Den Smoker habe dann auf ca. 200°C vorgeheitzt und solange gewartet, bis die Kohle gut durch und das Anzündeholz runtergebrannt war.
Jetzt habe ich die aufgetaute Pizza in den Garraum gelegt. Für meine Jungs haben auch noch ein paar Grillwürste Platz gefunden.
Nach einigem testen waren Pizza (und auch die Grillwürste) nach ca. 30 Min fertig. Die Temperatur im Smoker ist nach einiger Zeit auf konstante 120°C abgefallen, was dem Ergebnis aber nicht im Wege stand.
Die Pizza hat super geschmeckt! Das leichte Raucharoma hat den Geschmack prima abgerundet. Mehr Raucharoma hätte das Ganze aber eher in die andere Richtung gelenkt - also meiner Meinung nach eher sparsam mit dem Holz umgehen!
Als nächstes steht wieder Fisch auf dem Plan - mehr davon in meinem nächsten Blogbeitrag!
